“我想拥有一间咖啡饮品店，INS风的梦幻主题，要像仙女的梦境般浪漫，铺上六边形的瓷砖，再配上大理石纹络的小桌和粉嫩的沙发，全店上下都要透着少女心与清新舒适，并且每种饮品都要精心设计，让顾客们随手一拍都是大片，要做一间不仅咖啡饮品味道好，选料精细，制作工艺考究，而且颜值超高的网红店…”，每每刘莹说起这些就停不下来，兴奋的语调、激动地描绘，从眼睛里都透着向往和欢喜，花样的年纪，自然有着美少女的梦想，但22岁的刘莹不仅仅是畅想美好，更在为梦想而努力着。
偶然的机会，一杯表面漂浮着一个爱心图案的拿铁呈现在我面前，从那之后，再也没有东西能比得上我眼前的咖啡。因为，那里有我的梦想。都说不该在最应努力的年纪选择安逸，都说追逐梦想的人最好看，我毅然放弃了幼师的工作，来到了沈阳欧米奇西点西餐学院学习咖啡饮品，只为做出人们从未尝过的美妙滋味。
学院典雅的环境、专业的设备、耐心的老师和志同道合的同学们都让我遗憾自己来的太晚，但同时也看到了我光明的未来。学院坚持以理论与实践相互结合的教学模式，老师从零基础讲授，无论是咖啡器具使用、精品咖啡的冲泡，还是核心的咖啡拉花、市场时尚快销类饮品，都细致耐心地讲解和演练。同时，还设有严谨的练习标准和严苛的教学考核，全面、科学化的提升我们的操作技能。
学习的时间越久，越能在细节处看出学院的品质，举个简单的例子，我们每天练习的每一杯咖啡都是采用真实的高品质咖啡豆研磨而成，练习饮品制作也都是用真材实料去调配，老师说这是为了让我们熟练操作，感触作品的真实，并且只有这样的练习才最有效，也最有意义。
如今，最大的收获就是，自己不仅技术进步得很快，味觉也变得挑剔了，现在去到任何一家饮品店，都只觉那味道没有老师调的好，有些甚至还没有自己练习的作品好，所以更想去开间自己的咖啡饮品店，只愿在快节奏的城市环境中，为来往的客人提供一个优质咖啡饮品的场所。希望光顾我的人们可以每天喝着不同地域的咖啡豆，一边感受着埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡那带有柠檬酸、蜂蜜甜的滋味、苏门答腊曼特宁的醇厚甘苦的风味，一边相互的分享生活的点滴，让时光以最惬意的方式流淌。
