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烘焙学习排雷指南|自学成才和当学徒到底靠不靠

作者:admin|发布时间:2020-03-24 14:01|浏览量:
每一位学习烘焙的人

都怀揣着精致香甜的美食梦

前段时间

烘焙更是成为一项全民参与的活动

人人都想尝试烘焙

那烘焙究竟好不好学呢

卖家秀



买家秀



卖家秀



买家秀

这么多翻车实例表明

自学烘焙有难度

相信每当回想起那些慕斯蛋糕塌陷

戚风蛋糕塌腰的沮丧时刻

你总会极度渴望身边有一个能随时答疑解惑的老师

一起讨论学习的同学

 

01

有人教

经验丰富的烘焙老师教你不失败的窍门和技巧,带你循序渐进地建立知识体系。


02

有人答

烘焙操作中遇到问题,可以随时请教老师,高效答疑,有问必答。


03

有人陪

烘焙老师全程陪伴指导;烘焙小伙伴全程一起学习、交流互助。


没有达到以上三点

学习是很难坚持下去的 

又有同学提问

烘焙店的学徒,能不能学到烘焙知识和技巧?

当学徒究竟是一种怎样的体验?

或许我们找过来人现身说法更加有说服力

 

学徒的一天

来源微博:社畜茶水间

 

慢慢熬资历

“我干学徒2000,不包吃不包住,每天工作8小时,一直是站着工作,低着头揉着面团,最讨厌的是一些老员工对我指手画脚,明明不是我做的活也要塞给我做,累!不过庆幸老师傅在心情好的时候愿意教几款面包的配方,虽然在网上都能搜到,但这些辛苦换来的工作经验我觉得值呀!”

 

 

心累

“上班没正经事的同事、站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你,心累。”

 

理想很丰满,现实很骨感

“一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习,但理想很丰满,现实很骨感。工资一个月才2000(当地标准),日常工作就是不断的被指挥来指挥去,大多数时间都在打杂、洗洗刷刷,做了一个月做不下去了,回来感觉也没学到什么,除去日常开支自己手里所剩无几甚至超支。”

 

 

在他们之中有人学到东西了,有人没有

当学徒不是一件容易的事

找到一家适合的门店和好的师傅更不容易

试错成本过高,如果你有时间

选择一家正规专业的学校学习

才是你应该做的选择

所以

到学校学习的这几大优势

你必须要知道

 

01

优势一:学习目的明确

 

西点店的主要目的是什么?是盈利。作为学徒,你需要为公司带来效益,你是去工作的。对于学徒,你的首要工作是打杂,帮师傅打下手。

学校的主要目的是什么?培养学生成为高素质优秀的烘焙人才。作为学员,你需要的是接受学校给你带来的正规教育和技术培训。欧米奇西点西餐教育本着以学生为本的态度,根据市场发展设置了一套系统全面的授课内容并实时更新,让你学到系统全面的西点知识。

 

02

优势二:学习效率高

 

在西点店学习,师傅需要“有时间”“有心情”才能教授你一些知识与技术,并且工作也不会允许你有单独练习的时间和机会。很多学徒在店里工作了大半年,能独自做出的产品寥寥无几。

在学校学习,老师更专业、细心,教学经验丰富。学校学习,老师们会手把手教学,全部小班授课,在短时间内,学员就能轻松掌握西点技术。

 

03

优势三:学习环境好

在正规的烘焙学校学习,所接触的学习设备和学习人群都是不一样的。欧米奇使用的是进口设备。一起学习的同学们都是怀抱着热爱烘焙的心以及学习技能的目标而来,和鱼龙混杂的人群相比,当你全身心的在一个特定环境内进行学习的时候,掌握的速度也比在外面一心二用来的快。

 

 

 

04

优势四:创业知识全面了解

西点学徒在西点店里学不到真正有用的开店创业经验,诸如原料采购和设备选购这些核心问题,了解到的也只是皮毛。要知道店长也要做生意,绝不会放任一个可能成为竞争对手的人。

在专业学校就不同了,教你技术,更教你开店创业。不定期设置有专门的营销课程,店铺选址、开店、管理和营销都能学到。

比“低”投入“低”回报

更多的人愿意选择“高”投入“高”收益!

毕竟时间就是金钱

在前期投入时间的同时

还要关注学习效果

以及后期收入回报等诸多因素

在这些诸多因素的考量下

选择专业的学校显然更明智


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