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烘焙到底是什么?你学烘焙的初衷是什么?

作者:admin|发布时间:2019-04-19 08:49|浏览量:

烘焙到底是什么

有人说烘焙是一项技

能让你衣食无忧

在烟火岁月里淡定从容

有人说烘焙是一份心情

冲淡你平凡往复的日子

抚平那些无谓忧伤

为生活增添温暖的底色

有人说烘焙是爱

随手可买的甜品

却要亲手烤制

只为给家人一份更安心的甜蜜

还有人说烘焙是时尚

生活全球化的今天

随手呈出亲手烤制的精致甜点

既赢得了赞誉

又充实了时光

更有人说烘焙是一种幸福

烤箱里飘出的醇香能愉悦身心

灿烂阳光难得闲暇

如此惬意

一直以来,烘焙总是被人们赋予许多想象和感情!

郑州欧米奇的范同学:从学校出来后,我在一家烘焙店工作了一年多,工作中我发现自己爱上了这个行业,而自己又有很多不足,所以我要进一步学习烘焙。

成都欧米奇的龙同学:我曾做过销售、汽修,和身边的大多数人一样,每天朝九晚五,碌碌无为,我厌倦了,我想要有一番事业,想要亲手实现自己的人生规划,所以我学习了烘焙。

昆明欧米奇的王同学:我觉得能做自己喜欢的事就很开心呀,每天做不同的产品,还能打着实验新品的口号吃各种东西~~哈哈哈,我爱烘焙。

合肥欧米奇的郑同学:我学烘焙就是为了发朋友圈让大家知道,我不仅长得帅,而且还心灵手巧会烘焙,快来追我啊!

于不同的人而言,烘焙有着不同的意义,有人为了生活,有人为了梦想,然而仔细分类却又无外乎2种:专业的烘焙人、烘焙爱好者。

专业的烘焙人,以严苛的标准,渴望达到新的高度,除了需要业界的肯定,更需要为了消费者的认可而不断探究;

烘焙爱好者,更倾向于传递温馨与爱意,或许不是特别专业,却依旧为受众带来愉悦。

与欧米奇校园中的大师们不同,小编只是个小小的烘焙爱好者,非领域,不专业,却一直充满希望,不断摸索。

烘焙具体是什么?

对于心中的疑问,百度君告诉小编:烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

烘焙有什么营养价值?

且不说多数烘焙食品,都适合添加各种富有营养的食物原料,仅就其主原料小麦粉而言,就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含钙量约为大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3~4倍。

烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白质、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色泽。因此,在西方国家,烘焙食品的面包(bread)几乎就成了食物和粮食的代名词。烘焙食品不仅营养丰富,更具有其他食品难以比拟的加工优势。

小麦粉特有的面筋成分,使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式,而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点,使它成为人类进人工业化时代以来,最有影响的工业化主食品。

烘焙与饮食文化

我国的烘焙食品与世界其他国家比,还有相当大的差距,不管是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种方面,我们都有大量工作要做。

在欧美国家,烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位,几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心;在中国,生日蛋糕,中秋月饼,都蕴含着不同的文化内涵,可以说,烘焙不仅是烹饪的组成部分,而且已成为一种文化的象征。

每个人烘焙的初衷都各有不同,他们有的是为了心爱的人;有的是为了赚钱;有的是为了梦想;有的是为了打发时间;有的单纯就是想吃;还有的就是想发票圈炫耀一下…无论出发点在哪,在烘焙的道路上既然相遇,愿我们一同携手,探索更广阔的烘焙天地。

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