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新加坡站 | Day 3 解密全狮城独一份的意式烘焙店

作者:admin|发布时间:2019-04-29 10:05|浏览量:

花穹与雾林的美景

Pollen欧式餐厅和PAUL法式烘焙店的好味

还意犹未尽

我们就在咀嚼回味之中迎来了

本次考察的第3天

今天考察团的主要行程如下

打卡网红烘焙店+巴拉湾海滩+克拉码头

走起~

网红中的网红——Tiong Bahru Bakery

Tiong Bahru Bakery,新加坡本地首屈一指的法式糕点店,要说是新加坡最出名的欧式烘焙店也不为过。店主是一名地道的法国人,从小便深受正宗法国餐饮文化的熏陶,所以店里的可颂和各种起酥类糕点都相当纯正。

你千万不要指望早晨或晚上去店里就会人少一点,在这家网红烘焙店,从早到晚都是“人从众”。由于店内座位有限,游客们常常是排队购买后兴奋的站在街边就开始品尝了。

虽然队伍很长,但吃上Tiong Bahru Bakery家的招牌可颂会让你顿时烦恼全无!层次清晰、色泽金黄、组织均匀的开酥,配上用料考究的巧克力和抹茶内馅,外酥内软,一口下去满满的幸福感!

另外,他们家搭配售卖的:可露丽、费南雪、修女泡芙、提拉米苏、拿破仑外观精致不说,入口更是香甜嫩柔,搭配店里纯正解腻的咖啡一起品尝,真是回味无穷。

老师们在与店内chef交流后,及时的将爆款产品的主要配方、制作要点等进行逐一记录,方便带回国内深入研发,丰富教学大纲。

早晨的正确打开方式——FIREBAKE

谈起新加坡烘焙界,不得不提FIREBAKE!它是一家传统的意大利面包店,采用石窑炉明火烘烤,不同的香料和果木作为燃料,搭配二十年传承酵种让面包无论从口感还是味道, 在新加坡乃至全球都是独一无二的。

店主兼面包师Chef Tino曾供职于米其林三星餐厅,他生长在饮食世家,其父是瑞士米其林级的厨师,外公是精品面包烘焙师,Chef Tino从小就和炭火烧煮的美食密切相关。

FIREBAKE的餐厅环境满是欧洲工业风的布置,似乎在告诉客人们,自己的餐厅对于面包技艺的要求是非常严苛的。

Chef Tino认为,在FIREBAKE使用古法制作面包非常有满足感。这样做不但能够品尝天然食材的原味,也让经典美食披上历史厚度,给食客们带来独一无二的法式享受。

他说:“我们希望能打造体验式的用餐过程,让面包以不同形式上桌,鼓励宾客通过各种食物来更了解面包。”


考察团老师们不仅品尝了店内的风味产品,还对店里的陈设、香料、酵种、工艺等都进行了详细记录。

巴拉湾海滩+克拉码头

圣淘沙岛,被誉为最迷人的新加坡度假小岛,占地390公顷,有着多姿多彩的娱乐设施和休闲活动区域,素有“欢乐宝石”的美誉。今天我们考察团前往的就是其中的巴拉湾海滩。

除了享受清凉舒适的的海风,考察团的主要目标就是探寻海滩附近看似简单随意,却隐藏地道风味的咖啡厅和烘焙小店。坐在露天的座椅品鉴包装简单却别具风味的甜品和咖啡,欣赏美景,心情也会和蓝天白云一样美好。

告别美丽的海滩,考察团一行又来到克拉码头。来到这里以后,我们觉得码头似乎整天都处于节庆气氛中,原来是街边的酒吧、餐厅让这里的氛围变得欢快轻松。

克拉码头的四周被摩天高楼环绕,而在克拉码头全是二至三层高的南洋风格的花式洋房,这样的对比不可不说是强烈。而在这些二至三层高的花式洋房里,汇聚有购物,饮食,娱乐于一体的娱乐天堂,这里不仅仅受新加坡本地人的欢迎,更受国外游客欢迎。

在克拉码头这新加坡的美食聚集地,你可以尽情享受美食带来的欢乐。

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愉快的时光总是这样短暂

今天的行程到这里就告一段落了

明天,考察团将前往

新加坡老字号Bengawan solo以及分店众多的 Fish & co

品尝无人不爱的斑斓蛋糕

更多精彩,一起期待~

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