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日本站| Day3 挖掘日式甜品源头的秘密

作者:admin|发布时间:2019-03-29 15:43|浏览量:

今天考察团带大家走进日本烘焙三大名校之一
「辻制果专门学校」
以及大阪超人气烘焙店
「Nakatanitei」「リコじいさんの店」
继续为大家探寻
创新的教学模式,极致的日式甜品文化
感受不一样的人文风情

辻制菓専門学校

在该校领导的陪同下,我们对学校进行了深入细致的考察。学校环境以日式简约风格为主,目前在校生三千多人,其中世界各地留学生300多人,最长学制2年,最短1年,专业涵盖烘焙甜点,日式料理等,可以满足不同学员的需求。上课模式实行先理论后实际操作,通过大量的实习课让学生掌握实操技术。其中,实操课程实行分组练习方式,保证学员学习质量。学校还会定期召集知名店铺主理人来校为学员讲授创就业方面的知识,让学员在校即可掌握店铺运营思路、职场专业经验。

学校办学特色

特色课程为西式甜点、日式甜点、面包课程,由各学科在海内外获奖的名师和赴海外学习归来的专业老师亲自执教。

实习室配备了职场中实际用到的专业器具和最新设备,并且拥有因实习内容不同而设计的专业实习室。

在[技能提高实习]这一必修科目中加强学习基础技能,与课程紧密相结合,切实掌握技术。

毕业时可获取参加製菓卫生师国家考试的资格。

在本次参观中,欧米奇考察团对该校的学习环境、机器设备、办学特色及运营模式进行了细致的研究,并与校方进行了游学方面的沟通,期待以后的进一步交流与合作!

大阪被称为天下的食堂,好吃的甜点店,面包店到处都是。接下来,就带大家去大阪聚集最多的烘焙店商场,大牌的甜品店,品尝美味背后的秘密。

探访烘焙名店
なかたに亭
Nakatanitei

考察团老师走进大阪府排名第六的西点名店「Nakatanitei」,他们家最受欢迎的是种类丰富的各式甜品糕点,口感纯正浓厚。店内时尚温馨的氛围也非常受年轻人的喜爱。

无论你是需要一份简单的午餐轻食,还是下午茶的浓茶甜点,都可以在这里找到一份满足。另外,他们家除了做甜品、巧克力,还会出售各种各样的食材、调味料、果酱。

巧克力蛋糕是「Nakatanitei」的绝品,来了一定要尝!最有名的的一款叫カライブ,有着巧克力的浓厚,但不会过于甜腻,粉丝更是称这里的巧克力蛋糕是大阪No.1!


 

值得一提的是,店员打包外带甜品的手法非常独到:固定甜点底部粘胶固定,配上独立包装的冰袋,不仅不易融化,就算晃动也不易变形,这点很值得我们创业学员在开店时进行借鉴!

リコじいさんの店
瑞可爷爷的店



店门口人潮涌动
我们继续探访日本本土,
风靡台湾,亚洲超人气美食店
リコじいさんの店
瑞可爷爷的店
到底是怎样的美味,
吸引这么多人排队等候?
瑞可爷爷的招牌起司蛋糕内部松软得像雪糕一样
芝士味轻柔,甜而不腻,一股暖流融化心头
起司蛋糕采用独特的蒸烤法
和一般烤箱烘焙的方式相比
这样蒸烤出来的蛋糕口感香松绵密
牛奶同芝士的香味完美融合
越食越香,简直好吃到停不下来
最吸引人的是蛋糕的低糖、低油又健康
这种既保证口感,又营养健康的产品
更适合亚洲人的口感
值得我们深入研究

现场,考察团老师了解到,店里的每一位师傅都采用全手工搅拌方式,对蛋糕材料的用量、温度等都严格把控,保证了他们出品的高品质!

瑞可爷爷的店还有一个突出的卖点,蛋糕一出炉,店员马上摇铃,现场盖章出售。一声声清脆的铃声,引来了无数食客排队等候,这种富有创意的营销模式深得大家喜爱。

名校思想碰撞,名店探寻日式甜品文化
欧米奇考察团收获颇丰!
明天将是日本站考察的最后一天,
我们会继续为大家奉上日本特色店铺的秘籍!

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