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日本站| Day2 探寻极致的匠人精神

作者:admin|发布时间:2019-03-29 15:25|浏览量:

hello,元气满满的一天
昨天的『小山进』甜品王国之旅
是不是让你意犹未尽?!
今天欧米奇考察团带大家走进京都的神奇海湾——「天桥立」
深入甜品控们必打卡的「大阪」潮流甜品店
「JIZZO」 「 HARBS 」「 俺のBakery&Cafe 」
赏异国美景,探索甜品背后的秘密,
体会日本的匠人文化,极致美的追求!

三景之一 「天桥立」

我们的考察团老师从导游那里了解到,天桥立是一座大自然造就的天然桥,一件天然艺术品。据日本神话记载,男神伊邪那岐为见女神伊邪那美而从天上到她住处去搭建了这座“桥”,后来桥落入了人间。这座神奇的桥位于京都府的宫津,是日本海的一处非常美丽的海湾,和广岛县的宫岛、宫城县的松岛并列为“日本三景”。

在长约3.6公里,宽为20~170米的沙洲上,8000多棵松树自然形成林荫。远远望去,就仿佛是海中一座长长碧绿的桥,缓缓地通往天边。其神秘的美加上白色沙滩和浓绿松树的搭配,确实是令人叹为观止的绝妙景观!

到了天桥立,正确打开方式是乘坐缆车从高处俯瞰,感受大自然的鬼斧神工,临湾而建的民宅是这里的另一道亮丽风景线。

特色面包店「JIZZO」

游赏完天桥立的美景,考察团将去打卡大阪的潮流烘焙店。当地人给我们的老师们推荐了一家特立独行的面包店——Jizzo。这家店主打贝果和起酥面包,每一款产品都做的非常精致!店铺的墙上打出了自夸式的slogan「Take out,Eat-in,So good!」,整体粉色的装修风格在一排日式木屋中异常吸睛。老师们研究了Jizzo主营产品制作方法及装修特色,短暂的停留,继续向其他烘焙店前进。

烘焙名店「 HARBS 」

回到熙熙攘攘的大阪,在大丸百货内,考察团老师发现一家主打千层蛋糕的法式小店,坐落在爱马仕和YSL隔壁的「 HARBS 」,无论是店铺装修、甜品口感、服务态度都让人惊艳。


「 HARBS 」主营蛋糕甜品,以千层蛋糕出名。现在是草莓季,店内以草莓产品居多。我们的老师在品尝了水果千层和草莓千层后,发现了这两款产品不但颜值高,口感惊艳,而且奶油内馅不腻的独特秘密,回国后将立即着手产品的配方研发。

烘焙名店「 俺のBakery&Cafe 」

最后为大家带来的是一家以“我的意大利料理”和“我的法国料理”为主打的“我的”系列面包店,它还有个霸道又可爱的店名「俺のBakery&Cafe」。

 

站在店门外,就已经感受到了这家店的非同一般。简约的装修,温暖的灯光,店里还有络绎不绝的客人。店里的面包虽都是高品质材料制作而成,但性比价却很高。

“我们的食材、味道、销量都会以日本第一面包为目标。”可爱的大叔主厨饭田先生自信满满地告诉我们的老师。“使用不同的、讲究的高级食材而制成的面包,是我们店的宗旨。在「 俺のBakery&Cafe 」,我们会再次确认面包的美味。”这是这家店的匠人理念,欧米奇也正是以高品质的教学,严标准的研发,为学员提供提升技能的理想之所。

考察团老师品尝了店里的两种吐司,一种原味吐司,一种芝士吐司。吐司入口Q弹,低糖无油,回味甘甜。老师还试了吐司的弹性,压不扁是它的第一个卖点,低糖无油是它的第二个卖点。这些健康的理念也是我们欧米奇未来的一个研发方向,更注重健康与营养。

通过对今天三个甜品店明星产品的深入考察
我们了解了每一款产品的制作工艺与流程
这些甜品无一不透露着日本对美食的极致追求
这种精益求精的匠人精神
值得我们细细探索与研究
也为我们的西点技艺提供无限可能...
又是干货满满的一天!
赏美景,体验单一产品的极致追求,
感受不一样的人文风情。
日本关西探秘之旅还在继续,
明天欧米奇考察团将走进日本烘焙院校前三的
「日本辻制果专门学校」,
与名师切磋教学模式,交流教学经验...

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