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2019欧米奇全球考察——日本站,精彩行程来了!

作者:admin|发布时间:2019-03-29 15:24|浏览量:

3月25日,2019欧米奇全球考察将再次出发
挥别香港的港风与港味
这一站,我们去到【日本】!
霓虹国作为亚洲鼎鼎有名的甜品王国,
会和欧米奇的教学理念产生什么样的精彩碰撞?

本次考察,我们主要深入关西地区
探寻日本的第二大城市
「 大阪 / Osaka 」
很多传统的日系甜品在此发扬光大
它号称日本的厨房,是日本美食的发源地
BBC评论它是一座值得细细品味的城市
所以它到底是有着什么样的魔力呢?
跟随我的脚步,将为大家揭秘本次最值得期待的探索!

1
了解这座城市的文化后,你会爱上他”
デザートファンの天国

        道顿堀和心斋桥一带作为大阪的核心地段,也是大阪美食文化的核心。据说凡是能在道顿堀站住脚的餐厅,哪怕再不起眼的门店,口味都不容小觑。“口味”,和我们的教学理念不尽相同。

        这次我们考察团一行带着探索与学习的心态,深入这片核心区域。从店铺运营到产品配方等方面,挖掘各大知名甜品店火爆的奥秘,为欧米奇学员提供一手资料及店铺运营诀窍。

        以松饼闻名东南亚的「Gram cafe&pancakes」,限定松饼已经从原来的排队购买到限时提供,售完为止。就算是排队60分钟以上的异国旅客,吃到那一口厚松饼的时候,都没有脾气了。究竟这一口松饼有何魅力?店家又是靠什么方法使这单一产品爆发如此大的影响力?敬请期待我们的探索吧!

        以半熟芝士蛋挞火爆的「PABLO」,被日本节目《黄金传说》票选为全日本排队店第3名。“好吃到哭”是吃过的食客们赋予它最高级的评论了。本次我们的考察团也将体验芝士蛋挞的魅力,挖掘他配方的秘密,并带回国内进行产品研发,同学们可以期待自己也能做出神级美味了!

        除此之外,还有很多日系甜品等待我们探索,让我们带着欧米奇“大师之道,精益求精”的理念,一起感受那一份坚守的匠人文化,体味单一产品的极致!

2
“回归烘焙初心,走近日本国宝级大师小山进先生”
小山進のスイーツ王国

        在日本美食届,有这样一位甜品大师,凭借其高超的制作手艺,在日本打造了属于他的甜品王国,创下年收入26亿日元(折合人民币约1.6亿)的营业额记录,对的,他就是小山进。

        他不仅仅是小山卷的创始人,还是众多烘焙爱好者在烘焙路上的导师,更是标杆性的甜品大师。他是日本唯一一位五连冠的甜品大师,获得SALON DU CHOCOLAT PARIS连续六年最高殊荣,并且在国际烘焙大赛多次获奖,还曾被邀请进入日本首相官邸,为法国总统准备午餐甜品,可以说是日本甜品界国宝级的人物。

        这次,我们考察团将带大家走近小山进的甜品王国,感受属于他的甜品哲学理念。老师们会探索每日售出1600个神级爆款蛋糕卷的配方,品尝独有商品包括年轮蛋糕、小山布丁、小山芝士等的口味魅力所在,并将它带回国内进行下一步的研发。

小山进の秘密
既是甜品王国,
又是儿童乐园,
不只是想要创造销售业绩,
而是想要将甜品作为一种文化,生根发芽……

3
“高手对决,中日名校理念碰撞”
名校の秘密を焙煎する

        作为日本烘焙学校前三名的「日本辻制果专门学校」,教学形式与欧米奇有很多相似之处,内容丰富的教学课程,注重实操能力的提高。健全的辅导教育机制,帮助在校生顺利通过国家资格证考试。

        在教师的选择上也是和我们一样,严谨挑选。课程均由各领域曾在海内外获奖名师和赴海外学习归来的专业老师执教。

        为了能制作出卖相好又美味的甜点,辻制果专门学校还增设了设计课、色彩学课等特色课程。在日本学习各式甜点的制作技能1年后,还可以去法国分校继续深造,这也是他们的特色之一。

        我们的考察团,将带着欧米奇的教学理念,与日式烘焙专门学校进行教学碰撞,学习教学特色,探索教学产品,届时也会深入课堂感受上课氛围。真正探索日式西点的起源,取其精华!

﹏﹏﹏﹏

除此之外,本次考察也会去到京都府,
品味精进料理、体验极致技艺。
在樱花季,感受霓虹国的脑洞与创造力。
为我们的西点技艺提供无限可能。

如果你还想继续了解更多关于日本站的讯息
想知道我们还考察了哪些日式特色甜品
敬请关注后续文章报道,
探秘日本,你我同行!

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